8 июля 2021

Почему в лучший ресторан Сочи вход только по паспорту

Brunello признан лучшим премиум-рестораном города по версии «Time Out» и одним из лучших ресторанов юга России по версии Национальной ресторанной премии WHERETOEAT.

Бренд-шефом ресторана является Илья Захаров, лучший шеф-повар Сочи по мнению ресторанной премии журнала «Собака».

Знакомство с кухней ресторана рекомендуем начать с дегустационного авторского сета от бренд-шефа, дополненного гармоничным винным предложением от шеф-сомелье Михаила Кучина. Это элегантное сочетание свежайших даров моря и локальных фермерских продуктов, объединенных гастрономической фантазией повара и подвергнутых максимально деликатной обработке, которая сохраняет все нюансы вкусов.

Для ценителей рыбы и морепродуктов в меню есть сашими из премиальной японской рыбы, палтус в соусе биск с щучьей икрой и спаржей, а также фирменный крабовый тост с тунцом и красной икрой. Поклонники мясной кухни, наверняка, оценят филе говядины с жареной утиной печенью и фюме из сморчков, томлёные ребра с артишоком и пряную утку с абрикосом.


С самого открытия особой гордостью проекта была богатейшая винная карта, которая год за годом удостаивается престижных наград, включая Russian Wine Awards и Award of Excellence от Wine Spectator. Сегодня обновленная коллекция «Брунелло» насчитывает 644 позиции, включая эксклюзивные вина, которые в России в единичных экземплярах. Винная карта максимально сбалансирована и доступна любому гостю с точки зрения как ценовой политики, так и вкусового и органолептического разнообразия. Здесь, действительно, можно подобрать идеальную пару к любому блюду или продукту, с чем всегда помогут опытные сомелье.

Особый упор сделан на продукцию маленьких семейных виноделен Старого и Нового Света, которые полностью контролируют весь процесс производства — от выращивания винограда до розлива созревших напитков по бутылкам. Увеличился и ассортимент биодинамических и органических вин. Применение Coravin Wine System (устройство, позволяющее разливать вино, не откупоривая бутылку) дало возможность расширить бокальное предложение за счет уникальных элитных позиций.


Ресторан располагается в здании Казино, поэтому вход в него только при предъявлении оригинала паспорта и регистрации с обработкой персональных данных для лиц старше 18 лет. Согласны, немного неудобно, но оно того стоит. В роскошных интерьерах ресторана в сопровождении безупречного сервиса чувствуешь себя королем небольшой страны.

АДРЕС: с. Эсто-Садок, ул. Эстонская, 51

По материалам the-village.ru и cosmo.ru